Héritage familial1914Le début d'un héritage familial vivant
Héritage familial 1914Le début d'une
1914 · Naissance de Jdidi HassounaLe 6 avril commence l'histoire d'un homme dont l'amour de l'agriculture marque durablement l'héritage familial. Années 1920 · Grandir avec la terre et les saisonsLes premières années entre champs et arbres enseignent qu'un bon rendement commence toujours par la patience, l'observation et le respect. Années 1930 · L'agriculture comme vocationChamps, agrumes, jasmin et pépinières forgent le savoir, la responsabilité et un regard au-delà de sa propre région. Années 1940 · Variétés, plants et savoir vivantL'expérience des plantes, des variétés régionales et du rythme du climat méditerranéen devient un précieux savoir familial. Vers 1950 · Moulin de pierre & pressoir historiqueLa transformation devient le cœur de la récolte : lente, artisanale et avec respect pour chaque olive. Années 1950 · La qualité commence avant le pressoirDegré de maturité, cueillette manuelle et circuits courts deviennent la règle silencieuse : seule une fruit sain peut donner une huile de caractère. Années 1960 · L'agriculture relie les régionsLe savoir sur la culture, les pépinières et les soins est partagé. L'origine n'est pas comprise comme une frontière mais comme une responsabilité. Années 1970 · Le savoir se transmetSoins, moment de la récolte et sensibilité au sol et à l'arbre restent un savoir familial vivant. 1983 · Un nom devient un héritageJdidi Hassouna décède le 6 avril. Ses valeurs vivent dans onze enfants et les générations suivantes. Années 1980 · Une génération prend ses responsabilitésLe savoir transmis n'est pas archivé mais appliqué, vérifié et transmis chaque jour à la génération suivante. Années 1990 · Protection des sols vivantsBiodiversité, fertilité des sols et santé à long terme des oliviers passent davantage au premier plan. Années 2000 · Un domaine prend formeOliveraies, lieux historiques, animaux et hospitalité sont pensés comme un monde interconnecté. 2005 · Naissance de Ksar EzzitL'héritage familial reçoit un nom, un lieu et un avenir clair en tant que domaine bio. 2010 · Le bio devient une convictionLa culture bio unit la protection du sol, de l'arbre, de l'animal et de l'homme en un système commun. 2014 · Un siècle de lienCent ans après le début, la même conviction demeure : observer, préserver et ne transmettre que ce qui dure. 2018 · Le monde du domaine granditOliveraies, villas, animaux, hospitalité et l'expérience du pressoir historique grandissent ensemble. 2020–2025 · L'origine devient visibleQualité, traçabilité et amour de l'olivier deviennent à nouveau vivables pour les hôtes et les partenaires. Une voix communeANISO Kraft Olive rend visible l'origine de Ksar Ezzit – portée par l'expérience de Lassad et le caractère du domaine. Un héritage d'avenirSol, arbres, animaux, hommes et savoir sont protégés pour que les générations futures poursuivent cette histoire.
Le début d'une
héritage familial
Depuis 1914, la famille de Ksar Ezzit préserve cette terre d'oliviers comme une archive vivante. L'ancien moulin de pierre, le pressoir historique et le savoir de Lassad racontent un artisanat où la qualité commence bien avant la récolte.
Aujourd'hui, 24 976 oliviers poussent sur 250 hectares dans un habitat cultivé 100 % bio – avec les hommes, les animaux, les plantes sauvages et les aides invisibles d'un sol sain.
La première rencontre · 27 · 03 · 2026
ANISO rencontre Lassad à Ksar EzzitDeux perspectives reconnaissent la même conviction : amour de l'olivier, qualité sans compromis, respect de la nature et respect de chaque vie.
ANISOVision ANISO · ANISO Kraft Olive & Lassad&LassadTradition · Ksar Ezzit