Ksar Ezzit.
Là où ANISO prend racine.
Ksar Ezzit est le lieu où le savoir transmis de Lassad sur l'olivier et la vision d'ANISO deviennent une histoire commune. Depuis 1914, notre famille vit avec cette terre. L'ancien moulin de pierre et le pressoir historique racontent la patience, le travail manuel et une époque où la qualité commençait à chaque arbre.
Lassad a préservé ce savoir – non pas seulement comme artisanat, mais comme conviction. Depuis 2005, Ksar Ezzit poursuit cet héritage en tant que domaine bio. Sur 440 hectares poussent 75 000 oliviers 100 % bio – avec des sols vivants, une biodiversité protégée et un profond respect de la nature, des animaux et des saisons.
Ici naît ANISO Kraft Olive : de l'origine, d'une qualité sans compromis et d'un amour véritable pour l'olivier.
Ksar Ezzit, ANISO et Lassad
Ksar Ezzit · héritage vivantPréservé par Lassad. Porté par ANISO.
“Ce que Lassad a préservé vit dans chaque arbre – et dans chaque bouteille d'ANISO Kraft Olive.”Ksar Ezzit · Origine d'ANISO · Chronique familiale · Depuis 1914
Depuis 1914 · Jdidi Hassouna
Chronique familiale · 1914–1983Un rêve resté inachevé.
Jdidi Hassouna – un grand fils de sa patrie
Jdidi Hassouna, le grand-père de Lassad, est né le 6 avril 1914 dans une famille dont la vie était liée à l'agriculture depuis des générations. Il a grandi à Hammamet à une époque où la ville était encore un centre agricole fertile. Là où se trouvent aujourd'hui hôtels, restaurants et boutiques s'étendaient alors de vastes champs et jardins pleins d'agrumes, de jasmin et de fleurs parfumées.
Son lien profond avec la terre et sa foi en l'agriculture firent de lui un ambassadeur de sa patrie. Il porta les produits de sa région vers les capitales du monde et fut apprécié pour son expérience, sa sagesse et son savoir-faire.
Il laissa aussi des traces au-delà de la Tunisie. Sous le règne du roi Idris, Jdidi Hassouna participa au développement agricole de la Libye. Des pépinières de Hammamet, il apporta plantes et jeunes arbres en Libye. Sa réputation d'agriculteur, d'entrepreneur et de visionnaire s'étendit au loin.
Grâce à son savoir et à ses mérites, il jouissait d'un grand prestige et était proche du président Habib Bourguiba. Jdidi Hassouna fut le père de onze enfants qui perpétuèrent son nom, ses valeurs et son amour de l'agriculture. Dans la région de Bouficha, il bâtit un moulin à huile d'olive en fonctionnement continu. Il traitait ceux qui y travaillaient avec soin et respect – comme des membres de sa famille.
Mais malgré ses succès, il porta jusqu'au bout un grand rêve dans son cœur, qu'il ne put réaliser de son vivant. Jdidi Hassouna est décédé en 1983, le 6 avril – jour même de sa naissance.
Son œuvre et son amour de la terre vivent dans les générations suivantes – dans son petit-fils Lassad, dans Ksar Ezzit Organic Estate et dans la conviction d'ANISO Kraft Olive. Sa mémoire, ses valeurs et son œuvre restent vivantes dans sa famille et dans l'histoire de sa patrie. Qu'il repose en paix.
“Ce que Lassad a préservé vit dans chaque arbre – et dans chaque bouteille d'ANISO Kraft Olive.”Ksar Ezzit · Origine d'ANISO · Chronique familiale · Depuis 1914
“Ce qui unit ANISO et Lassad, c'est la responsabilité de transmettre l'héritage de Ksar Ezzit avec clarté et respect.”Une rencontre. Une attitude. Un avenir.
ANISOVision ANISO · ANISO Kraft Olive & Lassad&LassadTradition · Ksar Ezzit
ANISO & Lassad
La rencontre · 27.03.2026“Ce qui unit ANISO et Lassad, c'est la responsabilité de transmettre l'héritage de Ksar Ezzit avec clarté et respect.”Une rencontre. Une attitude. Un avenir.
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Héritage familial1914Le début d'un héritage familial vivant
Héritage familial 1914Le début d'une
1914 · Naissance de Jdidi HassounaLe 6 avril commence l'histoire d'un homme dont l'amour de l'agriculture marque durablement l'héritage familial. Années 1920 · Grandir avec la terre et les saisonsLes premières années entre champs et arbres enseignent qu'un bon rendement commence toujours par la patience, l'observation et le respect. Années 1930 · L'agriculture comme vocationChamps, agrumes, jasmin et pépinières forgent le savoir, la responsabilité et un regard au-delà de sa propre région. Années 1940 · Variétés, plants et savoir vivantL'expérience des plantes, des variétés régionales et du rythme du climat méditerranéen devient un précieux savoir familial. Vers 1950 · Moulin de pierre & pressoir historiqueLa transformation devient le cœur de la récolte : lente, artisanale et avec respect pour chaque olive. Années 1950 · La qualité commence avant le pressoirDegré de maturité, cueillette manuelle et circuits courts deviennent la règle silencieuse : seule une fruit sain peut donner une huile de caractère. Années 1960 · L'agriculture relie les régionsLe savoir sur la culture, les pépinières et les soins est partagé. L'origine n'est pas comprise comme une frontière mais comme une responsabilité. Années 1970 · Le savoir se transmetSoins, moment de la récolte et sensibilité au sol et à l'arbre restent un savoir familial vivant. 1983 · Un nom devient un héritageJdidi Hassouna décède le 6 avril. Ses valeurs vivent dans onze enfants et les générations suivantes. Années 1980 · Une génération prend ses responsabilitésLe savoir transmis n'est pas archivé mais appliqué, vérifié et transmis chaque jour à la génération suivante. Années 1990 · Protection des sols vivantsBiodiversité, fertilité des sols et santé à long terme des oliviers passent davantage au premier plan. Années 2000 · Un domaine prend formeOliveraies, lieux historiques, animaux et hospitalité sont pensés comme un monde interconnecté. 2005 · Naissance de Ksar EzzitL'héritage familial reçoit un nom, un lieu et un avenir clair en tant que domaine bio. 2010 · Le bio devient une convictionLa culture bio unit la protection du sol, de l'arbre, de l'animal et de l'homme en un système commun. 2014 · Un siècle de lienCent ans après le début, la même conviction demeure : observer, préserver et ne transmettre que ce qui dure. 2018 · Le monde du domaine granditOliveraies, villas, animaux, hospitalité et l'expérience du pressoir historique grandissent ensemble. 2020–2025 · L'origine devient visibleQualité, traçabilité et amour de l'olivier deviennent à nouveau vivables pour les hôtes et les partenaires. Une voix communeANISO Kraft Olive rend visible l'origine de Ksar Ezzit – portée par l'expérience de Lassad et le caractère du domaine. Un héritage d'avenirSol, arbres, animaux, hommes et savoir sont protégés pour que les générations futures poursuivent cette histoire.
Le début d'une
héritage familial
Depuis 1914, la famille de Ksar Ezzit préserve cette terre d'oliviers comme une archive vivante. L'ancien moulin de pierre, le pressoir historique et le savoir de Lassad racontent un artisanat où la qualité commence bien avant la récolte.
Aujourd'hui, 75 000 oliviers poussent sur 440 hectares dans un habitat cultivé 100 % bio – avec les hommes, les animaux, les plantes sauvages et les aides invisibles d'un sol sain.
La première rencontre · 27 · 03 · 2026
ANISO rencontre Lassad à Ksar EzzitDeux perspectives reconnaissent la même conviction : amour de l'olivier, qualité sans compromis, respect de la nature et respect de chaque vie.
ANISOVision ANISO · ANISO Kraft Olive & Lassad&LassadTradition · Ksar Ezzit
Humains, conviction, avenir
ANISO & LASSAD
Deux perspectives. Un amour commun de l'olivier – et la décision de mener Ksar Ezzit vers l'avenir avec respect.
La vision
de Kraft Olive.
ANISO repense l'olive sans perdre son origine. La marque incarne courage, clarté et communication qualité sans compromis – pour que les gens du monde entier ne voient pas n'importe quelle huile, mais reconnaissent Ksar Ezzit, ses arbres et sa conviction.
La première rencontre · 27 · 03 · 2026
Le 27 mars 2026, ANISO et Lassad se sont rencontrés pour la première fois. Lassad parla de patience, de sol et de responsabilité pour chaque arbre. ANISO parla de visibilité, d'avenir et de la force d'une marque honnête. Cette conversation devint un chemin commun.
ANISO & Lassad · Back to NatureL'âme
du domaine.
Lassad connaît le rythme du pays : quand le sol a besoin de repos, quand un arbre demande de l'aide et quand une olive est prête. Son expérience donne à ANISO Kraft Olive de la profondeur – et à Ksar Ezzit une voix humaine.