Ksar Ezzit.
Donde ANISO echa raíces.
Ksar Ezzit es el lugar donde el conocimiento heredado de Lassad sobre el olivo y la visión de ANISO se convierten en una historia común. Desde 1914 nuestra familia vive con esta tierra. El antiguo molino de piedra y la prensa histórica hablan de paciencia, trabajo manual y de un tiempo en que la calidad comenzaba en cada árbol.
Lassad conservó este conocimiento – no solo como oficio, sino como convicción. Desde 2005 Ksar Ezzit continúa esta herencia como estate ecológico. En 440 hectáreas crecen 75.000 olivos 100% ecológicos – con suelos vivos, biodiversidad protegida y profundo respeto por la naturaleza, los animales y las estaciones.
Aquí nace ANISO Kraft Olive: del origen, de una calidad sin compromisos y de un amor genuino por el olivo.
Ksar Ezzit, ANISO y Lassad
Ksar Ezzit · herencia vivaConservado por Lassad. Continuado por ANISO.
“Lo que Lassad conservó vive en cada árbol – y en cada botella de ANISO Kraft Olive.”Ksar Ezzit · Origen de ANISO · Crónica familiar · Desde 1914
Desde 1914 · Jdidi Hassouna
Crónica familiar · 1914–1983Un sueño que quedó sin cumplir.
Jdidi Hassouna – un gran hijo de su tierra
Jdidi Hassouna, el abuelo de Lassad, nació el 6 de abril de 1914 en una familia cuya vida había estado ligada a la agricultura durante generaciones. Creció en Hammamet en una época en que la ciudad era aún un fértil centro agrícola. Donde hoy hay hoteles, restaurantes y tiendas se extendían entonces amplios campos y jardines llenos de cítricos, jazmines y flores fragantes.
Su profundo vínculo con la tierra y su fe en la agricultura lo convirtieron en embajador de su tierra. Llevó los productos de su región a las capitales del mundo y fue valorado por su experiencia, sabiduría y destreza artesanal.
También dejó huellas más allá de Túnez. Durante el reinado del rey Idris, Jdidi Hassouna contribuyó al desarrollo agrícola de Libia. Desde los viveros de Hammamet llevó plantas y árboles jóvenes a Libia. Su reputación como agricultor, empresario y visionario se extendió lejos.
Gracias a su conocimiento y sus méritos gozaba de gran estima y era cercano al presidente Habib Burguiba. Jdidi Hassouna fue padre de once hijos que continuaron su nombre, sus valores y su amor por la agricultura. En la región de Bu Ficha construyó un molino de aceite de oliva de funcionamiento continuo. Trataba a quienes trabajaban allí con cuidado y respeto – como a miembros de su familia.
Sin embargo, a pesar de sus éxitos, llevó hasta el final un gran sueño en su corazón que no pudo realizar en vida. Jdidi Hassouna falleció en 1983, el 6 de abril – precisamente el día de su nacimiento.
Su obra y su amor por la tierra viven en las generaciones siguientes – en su nieto Lassad, en Ksar Ezzit Organic Estate y en la convicción de ANISO Kraft Olive. Su memoria, sus valores y su obra permanecen vivos en su familia y en la historia de su tierra. Descanse en paz.
“Lo que Lassad conservó vive en cada árbol – y en cada botella de ANISO Kraft Olive.”Ksar Ezzit · Origen de ANISO · Crónica familiar · Desde 1914
“Lo que une a ANISO y Lassad es la responsabilidad de transmitir el legado de Ksar Ezzit con claridad y respeto.”Un encuentro. Una actitud. Un futuro.
ANISOVisión ANISO · ANISO Kraft Olive & Lassad&LassadTradición · Ksar Ezzit
ANISO & Lassad
El encuentro · 27.03.2026“Lo que une a ANISO y Lassad es la responsabilidad de transmitir el legado de Ksar Ezzit con claridad y respeto.”Un encuentro. Una actitud. Un futuro.
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Herencia familiar1914El comienzo de una herencia familiar viva
Herencia familiar 1914El comienzo de un
1914 · Nace Jdidi HassounaEl 6 de abril comienza la historia de un hombre cuyo amor por la agricultura marca duraderamente la herencia familiar. Años 1920 · Crecer con la tierra y las estacionesLos primeros años entre campos y árboles enseñan que un buen rendimiento comienza siempre con paciencia, observación y respeto. Años 1930 · La agricultura como vocaciónCampos, cítricos, jazmines y viveros forjan conocimiento, responsabilidad y una mirada más allá de la propia región. Años 1940 · Variedades, plantones y saber vivoLa experiencia con plantas, variedades regionales y el ritmo del clima mediterráneo se convierte en un valioso saber familiar. Hacia 1950 · Molino de piedra & prensa históricaLa transformación se convierte en el corazón de la cosecha: lenta, artesanal y con respeto por cada aceituna. Años 1950 · La calidad comienza antes de la prensaGrado de madurez, recolección manual y circuitos cortos se convierten en la regla silenciosa: solo un fruto sano puede dar un aceite con carácter. Años 1960 · La agricultura une regionesEl saber sobre cultivo, viveros y cuidados se comparte. El origen no se entiende como frontera sino como responsabilidad. Años 1970 · El saber se transmiteCuidados, momento de cosecha y sensibilidad por el suelo y el árbol siguen siendo un saber familiar vivo. 1983 · Un nombre se convierte en legadoJdidi Hassouna fallece el 6 de abril. Sus valores viven en once hijos y en las generaciones siguientes. Años 1980 · Una generación asume la responsabilidadEl saber heredado no se archiva sino que se aplica, se verifica y se transmite cada día a la siguiente generación. Años 1990 · Protección de los suelos vivosLa biodiversidad, la fertilidad del suelo y la salud a largo plazo de los olivos pasan a primer plano. Años 2000 · Un estate toma formaOlivares, lugares históricos, animales y hospitalidad se conciben como un mundo interconectado. 2005 · Nace Ksar EzzitLa herencia familiar recibe un nombre, un lugar y un futuro claro como estate ecológico. 2010 · Lo ecológico se convierte en convicciónEl cultivo ecológico une la protección del suelo, del árbol, del animal y de la persona en un sistema común. 2014 · Un siglo de vínculoCien años después del comienzo sigue la misma convicción: observar, preservar y transmitir solo lo que perdura. 2018 · El mundo del estate creceOlivares, villas, animales, hospitalidad y la experiencia de la prensa histórica crecen juntos. 2020–2025 · El origen se hace visibleCalidad, trazabilidad y amor por el olivo vuelven a ser vivenciables para huéspedes y socios. Una voz comúnANISO Kraft Olive hace visible el origen de Ksar Ezzit – sostenido por la experiencia de Lassad y el carácter del estate. Una herencia con futuroSuelo, árboles, animales, personas y saber se protegen para que las generaciones futuras continúen esta historia.
El comienzo de un
herencia familiar
Desde 1914 la familia de Ksar Ezzit ha preservado esta tierra de olivos como un archivo vivo. El antiguo molino de piedra, la prensa histórica y el saber de Lassad hablan de un oficio en el que la calidad comienza mucho antes de la cosecha.
Hoy crecen 75.000 olivos en 440 hectáreas en un hábitat cultivado 100% ecológico – junto con personas, animales, plantas silvestres y los ayudantes invisibles de un suelo sano.
El primer encuentro · 27 · 03 · 2026
ANISO se encuentra con Lassad en Ksar EzzitDos perspectivas reconocen la misma convicción: amor por el olivo, calidad sin compromisos, respeto por la naturaleza y por cada vida.
ANISOVisión ANISO · ANISO Kraft Olive & Lassad&LassadTradición · Ksar Ezzit
Personas, convicción, futuro
ANISO & LASSAD
Dos perspectivas. Un amor común por el olivo – y la decisión de llevar Ksar Ezzit al futuro con respeto.
La visión
de Kraft Olive.
ANISO repiensa la aceituna sin perder su origen. La marca representa coraje, claridad y comunicación de calidad sin compromisos – para que la gente de todo el mundo no vea un aceite cualquiera, sino que reconozca Ksar Ezzit, sus árboles y su convicción.
El primer encuentro · 27 · 03 · 2026
El 27 de marzo de 2026, ANISO y Lassad se encontraron por primera vez. Lassad habló de paciencia, suelo y responsabilidad por cada árbol. ANISO habló de visibilidad, futuro y la fuerza de una marca honesta. De esa conversación nació un camino común.
ANISO & Lassad · Back to NatureEl alma
del estate.
Lassad conoce el ritmo de la tierra: cuándo el suelo necesita descanso, cuándo un árbol pide ayuda y cuándo una aceituna está lista. Su experiencia da profundidad a ANISO Kraft Olive – y una voz humana a Ksar Ezzit.